Sommelier é uma palavra de origem francesa, que teve uma extraordinária evolução do significado, funções e importância na sociedade. A sua origem estima-se, que remonte à idade média, mais precisamente ao século XIII, que nessa altura era utilizada para designar o condutor de animais de carga, em francês as bêtes de somme. O termo sommelier deriva da palavra grega Σαγμα, em latim traduzida como sauma, ou seja, “carga”!
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Publicado em Jornal da Bairrada Dezembro de 2021 – www.jb.pt
Eis que chegamos a uma das épocas mais encantadoras do ano, o Natal, e para muitas famílias talvez esta seja uma das mais importantes. Por ser tão especial, é a oportunidade de escolhermos para harmonizar com as delícias natalícias, alguns dos melhores vinhos que vamos guardando nas nossas garrafeiras ou que adquirimos intencionalmente para a ocasião.
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O Consultório do Amor pelos espumantes portugueses é uma rubrica criada pelo amigo Agostinho Peixoto, proprietário da Espumanteria Portuguesa em Braga, a única garrafeira que se dedica à comercialização em exclusividade de espumantes portugueses que eu conheça.
Fui o convidado, nesta 40ª Live celebrando o primeiro aniversário, como o louco por espumantes. Tive o privilégio de ter como colegas convidados em representação das casas produtoras o Produtor Manuel Faria da Quinta de Maderne e o enólogo Carlos Teixeira da Quinta da Lixa.
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Sou um acérrimo defensor desta fantástica bebida, não só pelas minhas raízes bairradinas, mas também por convicção.
Delicado e muito versátil, o espumante vai muito para além da celebração, podendo ser apreciado como aperitivo, no prato principal, na sobremesa ou como se diz na Bairrada simplesmente para beber “uma tacinha”, necessitando apenas de boa companhia.
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